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把握细节关键 严守食品安全

民以食为天,食以安为先。习近平总书记在2013年中央农村工作会议上强调,能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代,是对执政能力的重大考验。人人都需要安全的食品,人人都要维护食品安全。保障食品安全是所有食品生产经营者和各级政府、有关监管部门的法定责任,要不断加大监管力度,通过增强生产经营者的外部约束力,促其内部自身管理能力稳步提高。作为食品加工生产型企业,梅林尤其要抓好以下几个方面:

一、抓食品安全管理,建立健全食品安全生产体系是重点

食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全。作为食品加工生产型企业,我们必须坚定不移的执行国家的各种类型保障食品安全的法律、法规,从食品采购、运输、储存、加工、制作、供应、销售等食品生产经营过程,制定每个环节详细、可控的食品安全管理标准。在生产过程中对工艺要求与质量水平严格把关,严格执行食品安全管理理念,整合食品生产、卫生监督、质检等职能部门资源,使各有关部门的监管工作有机衔接起来,建立健全起独立于生产管理的食品安全保障体系,让食品安全监管到位,从源头上杜绝不安全的食品入市。

二、论食品安全管理,增强食品安全风险意识才是硬道理

食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。我们要认真梳理识别食品安全在各环节可能存在的各类隐患,从原料、生产工作者、机器设备、生产环境等方面入手,重视来料质量、储存问题、过程污染、环境卫生、外部污染源、危险品的控制。从小事做起,做好细节,把握质量,增强食品安全风险意识,用制度来防范化解食品安全的风险,使食品在加工、包装、储藏、运输、销售等活动符合国家标准和要求。

三、提高食品安全管理水平,教育员工是关键。

食品安全是企业生命的灵魂。食品安全决定于生产过程质量,生产过程质量决定于工作质量,工作质量最终决定于员工的素质。因此,要提高食品安全管理水平,务必增强员工的食品安全意识。我们必须高度重视员工的作用,加大舆论宣传力度,定期对员工进行食品安全教育,充分调动员工的积极性和创造性,提高员工食品安全意识,最大限度地保证产品的食品安全,使食品安全事故与企业彻底绝缘。

食品安全重于泰山,一个优秀的食品加工生产型企业,最直接的体现就是产品的食品安全,产品的食品安全也代表了一个企业的精神与形象。亲爱的同仁们,让我们不忘初心,砥砺前行,脚踏实地,将良知和责任倾注于每一项工作,从此时此刻做起,从你我做起,站好食品安全的岗,筑牢筑实筑稳梅林食品安全的基石,让我们的金盾永放光芒!(冯一岚)